Die besten Restaurants in Niederösterreich
Zeitgemäß bis experimentell, aber immer mit Bodenhaftung: Die Hauben und Sterne-Gastronomie in Niederösterreich kann sich sehen und vor allem schmecken lassen – vom Wald- bis zum Weinviertel, von der Wachau bis in den Wienerwald. Beste Raritäten aus den Regionen sind, neben den kreativen Küchenchef:innen, oft die eigentlichen Stars in den Gerichten.
Niederösterreichs Vielseitigkeit spiegelt sich nicht nur in der Kulinarik, sondern auch in der Natur wider: Landschaftlich gibt’s hier so gut wie alles – von alpin bis Tiefebene, von Trockenrasen bis zu den Donauauen. Der Blick auf die Donau ist von vielen Orten aus besonders reizvoll. Wie schön, dass sich am Wasser auch so einige kulinarische Top-Adressen finden. Andere wiederum sind schön eingebettet in der Natur. Zum Durchatmen!
Das niederösterreichische Wirtshaus ist ein Kulturgut: Hier kommt so viel zusammen: Gastfreundschaft, charaktervolle Wirt:innen und ausgezeichnete regionale Speisen, die ehrlich sind und keine Inszenierung nötig haben – vom knusprigen Schweinsbraten über den Marchfelder Spargel bis zum Marillenknödel aus der Wachau. Es folgt eine Auswahl der besten Häuser zum Genießen.
Sternerestaurants in Niederösterreich
Das Landhaus Bacher in Mautern in der Wachau, weit über die Grenzen des Bundeslandes hinaus bekannt, hat eine lange kulinarische Tradition. Küchenchef Thomas Dorfer führt sie zeitgemäß und mit einer Riesenportion Kreativität und Leichtigkeit fort. Alle Gerichte können auch einzeln bestellt werden.
Lust auf ein wenig Luxus? Zeitgemäße österreichische Küche auf Spitzenniveau tischt Toni Mörwald im Toni M. in Feuersbrunn auf. Seine Küche basiert auf sehr guten Produkten und ist klassisch ausgerichtet. Hier und da finden sich mediterrane Einflüsse oder auch asiatische Akzente.
Zum Wohlfühlen ist das Esslokal mit offener Küche in Hadersdorf am Kamp nahe Krems. Patron und Küchenchef Roland Huber beherrscht die hohe Kunst, Regionales mithilfe fernöstlicher Aromen in „Feel-Good-Gerichte“ zu verwandeln. Diese Gerichte könnt ihr à la carte wählen oder euch zu Menüs mit drei bis sechs Gängen zusammenstellen.
Im Guide Michelin werden Restaurants in verschiedenen Kategorien ausgezeichnet: mit Michelin Sternen für außergewöhnliche Küche, mit dem Bib Gourmand für besonders gutes Essen zu fairen Preisen und als ausgewählte Restaurants für Adressen, die durch Qualität und Stil überzeugen.
Restaurants mit besonderem Ausblick in Niederösterreich
Bis ins Voralpenland blickt ihr vom Hotel Schachner in Maria Taferl, wo im Restaurant originelle Gerichte mit handwerklicher Präzision zubereitet werden.
Jahreszeitenküche aus den besten Ingredienzien wird im Gut Oberstockstall aufgetischt, dazu werden biodynamische Weine gereicht – und das alles in einem bilderbuchartigen Ambiente mit großem Gespür für Design und Ästhetik.
Frisch aus dem eigenen See kommt der Fisch, den der Fischerwirt in Ernsthofen in seinem wunderschönen Gastgarten serviert.
„Waldviertel, gewürzt mit der Welt“ ist das Motto der Küche im zeitgeistigen, schicken Kolm, wo ihr der großflächigen Fenster wegen das Gefühl habt, inmitten der Natur zu sitzen. Immer wieder aufs Neue überrascht Michael Kolm hier mit Kreationen, die auch exotische Einflüsse zeigen.
Im Hotel-Restaurant Schloss Dürnstein kocht Küchenchefin Nadine Stangl „frische, frech-kreative Gerichte“, der Blick auf die Donau ist dabei unschlagbar.
Postkartenartigen Ausblick auf den mächtigen Fluss habt ihr auch vom Süddeck in Tulln, wo von früh bis spät in entspannter Atmosphäre Regionales mediterran interpretiert wird.
Für den grandiosen Ausblick über die Donauauen ist der Haslauer Hof bekannt, die Wirtshausküche aus hochwertigsten Zutaten mit internationalem Touch bietet.
Das Restaurant am Tulbingerkogel bietet ebenso eine wunderbare Terrasse, von der aus ihr ins Grüne schaut und die frische, edle Küche genießen könnt.
Gasthäuser und Wirtshäuser in Niederösterreich
Im Zur Palme im Mostviertel veredelt Theresia Palmetzhofer, was die Natur in der Umgebung an Schätzen hergibt – von Alpenfisch über Rindfleisch bis zu Kornellkirschen.
Innovativ kocht auch der Floh, in Langenlebarn an der Donau bringt er in seinem Dorfgasthaus und dem idyllischen „Donaugartl“ minimalistisch zubereitete Raritäten aus einem Umkreis von 66 km auf den Tisch.
Innovativ und kreativ geht es auch im Triad in der Buckligen Welt zu, wo Uwe Machreich mit saisonalen und regionalen Menüs überrascht, deren Zutaten u.a. aus dem eigenen Gemüsegarten kommen.
„Altes ehren, zeitgemäß nähren“ ist das Motto im Gasthaus Nährer in der Nähe von St.Pölten. Mike Nährer verarbeitet „from nose to tail“ und manchmal ein wenig experimentell – im neu errichteten Lokal, das sich sehen lassen kann.
Das famose „Essl-Backhendl“ und anderes Traditionelles sowie zeitgemäße Jahreszeitenküche gibt es im Landgasthaus Essl in Rührsdorf in der Wachau.
Der Gasthof Prankl in Spitz in der Wachau serviert Fleisch, Fisch, vegetarisch und vegan – vor allem mit heimische Zutaten, vieles aus eigenem Anbau.
„Wirtshausküche 2.0“ nennt Stefan Hueber das, was ihr bei Hueber der Wirt bekommt: Geistreiche, innovative Kompositionen aus Regionalem, die auf Tradition basieren.
Fleisch, Kräuter, Gemüse: Das Landgasthaus Winkelhofer in Eggendorf im Waldviertel verarbeitet vieles vom eigenen Hof. Die Speisen sind kreativ und bodenständig zugleich.
„Wahre, einfache und natürliche Küche“ wird im Gasthof Buchinger im Waldviertel aufgetischt, die Zusammenarbeit mit den Lieferant:innen aus der Region ist vorbildlich.
In moderner Optik präsentiert sich das Franz Joseph Wirtshaus in Schrattenthal im Weinviertel. Die Küche ist neben einigen neuen, mutigen Kreationen klassisch-traditionell ausgerichtet.
Im schönen Wienerwald liegt der umgebaute Stockerwirt, hier findet ihr ebenso einen stimmigen Mix aus Tradition und Moderne – beeindruckende Weinauswahl inklusive.
Das Alte Backhaus in Wiener Neustadt verarbeitet mit handwerklicher Präzision nur Erstklassiges von ausgewählten Produzent:innen aus der Umgebung.
Dem grünen Schild folgen und Niederösterreichs Wirtshauskultur erleben – vom urigen Dorfwirt bis zum Haubenlokal. Hier treffen gelebte Tradition, Genuss und Geselligkeit aufeinander.